Mit Salz und Pfeffer würzen und die abgetropften Bohnen dazugeben. Schneide die Zwiebel in grobe Würfel und zerkleiner den Knoblauch in einem Knoblauchschneider 🛒.
Schwitze die Zwiebeln in ausreichend Olivenöl in einem großen Topf glasig an und gib am Ende den Knoblauch dazu.
Schäle den Sellerie sowie die Karotten und schneide beides in Würfel.
Beim Servieren kannst du aber auch einen Klecks Joghurt in die Mitte der Schüssel geben. Unter dem Backofengrill auf der mittleren Schiene 3 bis 5 Minuten knusprig rösten.
Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Er ist ein wahres Fest für die Sinne und eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Lass uns gemeinsam kochen, genießen und feiern – mit dem Mediterranen Gemüseeintopf.
Ein herzhafter, veganer Eintopf, der mit einer Vielzahl von frischen, mediterranen Gemüsesorten zubereitet wird.
Die Tomaten mit dem Stabmixer kurz mixen und hinzufügen.
Mit dem Gemüsefond aufgießen, die Oliven dazugeben und alles etwa 15 Minuten einköcheln lassen. Dieser Prozess ist eine Hommage an die mediterrane Küchenphilosophie, in der das langsame Genießen und Wertschätzen der Zutaten im Vordergrund steht.
Das Servieren dieses Eintopfs ist ein Fest für die Sinne.
Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Sollte zu wenig Flüssigkeit im Topf sein, gieß noch einmal etwas Gemüsebrühe nach.
Schmecke zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer ab.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links.
Beginnen wir mit der Basis: Zwiebeln und Knoblauch, angeschwitzt in bestem Olivenöl, legen das aromatische Fundament. Im Nu hast du dir eine sättigende Mahlzeit gezaubert und musst dir auch keine Gedanken über dein Essen an den nächsten Tagen machen.
Bei Leckerschmecker findest du noch weitere Ideen für köstliche Eintöpfe.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Chili kurz darin andünsten.
Die Hitze reduzieren, das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist eine Einladung zur Kreativität.
Der Mediterrane Gemüseeintopf ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Symbol für Geselligkeit und Gemeinschaft.
Tomaten, sowohl frisch als auch aus der Dose, bringen eine fruchtige Säure und Tiefe in den Eintopf, die durch klassische Kräuter wie Oregano und Thymian abgerundet wird.
Die Zubereitung des Mediterranen Gemüseeintopfs ist ein Spiel der Geduld und Liebe.
Rote und gelbe Paprika fügen Süße und Farbe hinzu, während Zucchini und Aubergine mit ihrer Saftigkeit und Struktur überzeugen. Er ist ein Beweis dafür, dass vegane Gerichte sowohl nährend als auch köstlich sein können. Dann die Artischocken und Paprikastücke in den Eintopf geben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit für das Knoblauchbrot das Ciabatta in etwa 11⁄2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, häuten und in Stücke schneiden.
Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 2 bis 3 Minuten grillen. Aus dem Ofen nehmen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Ganz unkompliziert in einem Topf eingekocht zauberst du dir mit diesem Gericht ein schmackhaftes Wohlfühlgericht.
Hier kommt alles zusammen, was du in der mediterranen Küche ohnehin schon liebst: viel Gemüse, aromatische Kräuter, eine leichte Tomatenbasis und herrlich cremige weiße Bohnen.
Brate es für 3-4 Minuten an.
Lösche alles mit den stückigen Tomaten sowie der Gemüsebrühe ab und lass es für 12 Minuten köcheln.
Wasche währenddessen die Paprika und schneide sie in Würfel. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Rote und gelbe Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich beginnt zu werden.
Frische und Dosen-Tomaten zum Topf hinzufügen, gefolgt von Oregano, Thymian und dem Lorbeerblatt.
Ideal für eine gesunde, wärmende Mahlzeit.
Gericht: Hauptgericht
Länder & Regionen: Italienisch
Keyword: Eintopf
Portionen: 4Portionen
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gib sie in den Topf und würze alles mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Füge Bohnen, Linsen oder sogar gekochte Kartoffeln hinzu, um den Eintopf noch herzhafter zu machen. Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise mit einem Highlight, das in keinem veganen Repertoire fehlen sollte: dem Mediterranen Gemüseeintopf.
Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Lass die Bohnen abtropfen.
Spüle die Zitrone unter fließendem Wasser ab und reibe dann ein wenig von der Schale ab.
Gib die Bohnen, Paprikawürfel, Thymian, Lorbeerblätter und Zitronenabrieb in den Topf und lass es für weitere 15 Minuten köcheln.
Abgerundet wird es durch den frischen Zitronenabrieb, der dem Eintopf eine feine Frische verleiht.
Wie es sich bei einem Eintopf gehört, schmeckt er erneut aufgewärmt fast noch besser, da so einmal alles richtig durchziehen konnte. Die Chili längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Dieser Spinat-Feta-Eintopf mit Kichererbsen macht einfach glücklich. Dann das Paprikapulver dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Gut umrühren.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn du es richtig deftig möchtest, musst du einen Guinness-Eintopf zubereiten. Er lässt sich im Tiefkühler auch wunderbar einfrieren und hält sich dann noch länger.
Besonders gut passt zu dem Bohneneintopf ein frisches, knuspriges Weißbrot.
Wenn du dir beim Vorkochen also schon eine schmackhafte Portion genommen hast, kannst du dich schon auf die nächste freuen. Das macht ihn nicht nur cremiger, sondern verleiht ihm noch mehr Frische.
Gerade für stressige Tage oder wenn einfach nicht allzu viel Zeit zum Kochen ist, ist so ein Gericht einfach ideal.
Die Haut der Paprika soll schwarz werden und Blasen werfen. Dieses Rezept ist eine Einladung, die mediterrane Lebensart zu umarmen, die besagt, dass das Beste im Leben oft die einfachen Freuden sind: gutes Essen, gute Gesellschaft und die Zeit, beides zu genießen.
Tauche ein in die Aromen des Mittelmeers und lass dich von diesem herrlichen Eintopf verzaubern.