Ansonsten kann man herumprobieren und sich an den eigenen Vorlieben ausrichten.
Die Herkunft des Lebkuchengewürzes lässt sich nach Nürnberg zurückverfolgen. So können Sie wunderbar auf persönliche Präferenzen eingehen. Hier findest du zuerst die Zutatenliste für das Basisrezept, das beliebig mit weiteren Gewürzen erweiterbar ist.
B.: Zimtrinde, Fenchelsamen
Wussten Sie, dass Sie auch Brotgewürz selber machen können?
Eine feste, standardisierte Rezeptur gibt es tatsächlich nicht. Generell sind allerlei winterliche Backwaren die perfekte Anlaufstelle.
m.
Die Anwendungsmöglichkeiten sind somit also wirklich vielfältig und gehen über das saisonale Feld weit hinaus. Dazu später mehr.
Diese Zusammenstellung an Gewürzen reicht zum Beispiel für ein Mal Plätzchenbacken auf Basis von ca.
In ein kleines Glas mit Schraubverschluss abfüllen. Seit 1927 wird dort Original Nürnberger Lebkuchen gebacken. Aufgrund der Vielfalt an Gewürzen entwickelte sich dort die Kunst der Lebküchnerei und eben auch das Lebkuchengewürz. ♥
Foto: Maria Panzer / Einfach Backen
Gesamtzeit5 Min.
Zubereitung5 Min.
NiveauEinfach
Lebkuchengewürz ist für das meiste Weihnachtsgebäck ein essentieller Bestandteil.
Oftmals finden sich in dem Gewürzregal noch Gewürzmischungen vom Vorjahr. Besonders frischer Ceylon-Zimt ist essenziell für den richtigen Geschmack. Die Rezepte sind teilweise schon Jahrzehnte oder Jahrhunderte alt und wurden von Generation zu Generation weitergereicht.
B.: frische Petersilie, Minzblätter, getrockneter und gerebelter Oregano
Rezept von Anna-Lena
Noch einfacher backen mit unserem
Backmodus.
Los geht’s hier mit dem Basisrezept.
Statt fertige Abpackungen zu kaufen, kannst du dir dein Lebkuchengewürz selber machen und den Inhalt vom Lebkuchengewürz selbst bestimmen. B.: flüssiges Vanillearoma in kleinen Flakons
Tauchen Sie darum mit uns ein in die kunstvolle Vermengung von Zimt, Nelken und weiteren, teils exotischen Zutaten, um ein authentisches, hausgemachtes Rezept zu kreieren. Doch bestimmte Zutaten kommen immer wieder vor und eignen sich auch generell wunderbar zum Backen. Besonders diese Komponenten machen den unverwechselbaren weihnachtlichen Geschmack aus. Dann schauen Sie doch in unseren weiteren Blogbeiträgen vorbei:
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Haben Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung kreiert?
Unser Rezept liegt sicher verstaut in einem Tresor. weihnachtlich zugehen darf. Dann verraten Sie uns gern, wie Sie Ihr persönliches Lebkuchengewürz selber machen!
Weiterführende Links
www.ndr.de/…/Weihnachtsgewuerze-zum-Backen-Zimt-Kardamom-Anis-Co,gewuerze170.html
www.blog.meincupcake.de/backen-mit-kraeuter-und-gewuerzen-eine-uebersicht/
www.wikipedia.org/…/Lebkuchengewürz
www.utopia.de/…/lebkuchengewuerz-was-drin-ist-und-wie-du-es-selber-machen-kannst/
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Andreas Hock ist für die Presse- und Öffentlichkeitsarbeit bei Lebkuchen-Schmidt in Nürnberg verantwortlich.
Mit ihrem Ende aber gelangten Pfeffer, Zimt und Co. vom Apothekerregal in den freien Verkauf und standen somit allen zur Verfügung. Es obliegt den Pfefferkuchenbäckern, ihr Lebkuchengewürz selber zu machen. Essenziell für eine gute Mischung sind vor allem: Zimt, Kardamom, Anis, Ingwer, Koriander oder Nelken. In kürzester Zeit ist das Gewürz fertig und verfeinert deine liebsten Gebäcke.
Rezept von Anna-Lena
Probieren Sie es selbst aus!
| Schwierigkeit | Zutaten | Zubereitung |
| Simpel, wenig Aufwand |
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| mittlerer Aufwand |
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| individualisierbar |
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Suchen Sie Inspiration für weihnachtliches Gebäck?
Willst du einen Vorrat anlegen, dann gib das Gewürz in ein hübsches, kleines Schraubverschlussglas* oder Einweckglas*.
Mit einem Schleifchen drum ist es übrigens eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten. In Osteuropa ist er dafür in allerlei Kombinationen beim Backen in Verwendung.
Mehr Tipps gewünscht?
Einige Beispiele wären:
Dann wird es Zeit, dass Sie selbst unter die Pfefferkuchen-Bäcker gehen und Ihr Lebkuchengewürz selber machen! Jahrhundert gebacken und zeichneten sich damals aber gar nicht unbedingt durch das namensgebende Pfefferkorn aus. Außerdem verleihen die unterschiedlichen Bestandteile frisch gemahlen Ihrem Gebäck einen noch intensiveren Geschmack.
Wir haben Ihnen im Folgenden drei unterschiedliche Rezepturen zum Lebkuchengewürz selber machen zusammengestellt, an denen Sie sich versuchen können.
Denn Lebensmittel an sich haben doch schon einen Eigengeschmack. Auch im Römischen Reich waren exotische Gewürze wie Safran, Nelken oder Pfeffer bekannt. Jetzt musst du dieses Gewürz aber nicht mehr kaufen, sondern kannst es ganz einfach selbst herstellen. Dann liegt es natürlich nahe, damit Pfefferkuchen und Co. zu veredeln.
500g Mehl plus Nüssen gerechnet.
Lebkuchengewürz gibt es in vielen, verschiedenen Varianten.
Daher kann es sein, dass die fertige Mischung bereits alt geworden ist und deine Back- und Kochvorhaben fad werden lässt.