Bei Gasgrills stellen Sie etwa 200°C ein. Fahren Sie mit den Fingerspitzen über das Lachsfilet und entfernen Sie gefundene Gräten mit einer speziellen Grätenzange. Mit den richtigen Techniken und ein paar cleveren Tricks gelingt Ihnen ein saftiges, aromatisches Lachsfilet, das Ihre Gäste begeistern wird. 2025 bieten moderne Grillsysteme präzise Kontrolle, um aromatischen gegrillten Lachs zuzubereiten.
Für marinierter gegrillter Lachs empfiehlt sich eine maximale Grilltemperatur von 180°C.
Die optimale Kerntemperatur beträgt 60-63 Grad.
Viele übersehen die Wichtigkeit der Hautseite. Fertig grillen.
Lachsfilets salzen und pfeffern, dann servieren.
Pro Person
Ich grille Lachs am liebsten auf dem einem speziellen Räucherbrett aus Zedernholz.
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu übergaren, da er sonst trocken wird. Mit einem Grillthermometer kannst du die gewünschte Temperatur an der dicksten Stelle messen.
Damit Lachs nicht am Grill festklebt, heize den Rost gut vor und reibe ihn mit etwas hitzebeständigem Öl ein.
Wann genau, hängt von deinem Geschmack ab. Diese Technik verleiht dem Fisch eine einzigartige Rauchnote und eine zarte Textur.
| Grillmethode | Temperatur | Garzeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Plankengrillen | 150-160°C | 15-20 Min. | Zedernholzaroma |
| Flammlachs | 120-140°C | 25-30 Min. | Intensive Rauchnote |
Diese indirekten Grillmethoden eignen sich hervorragend für die Zubereitung von aromatischem gegrillten Lachs.
Reis oder Pasta sind beliebte Alternativen zu Kartoffeln. 2 Stunden gewässert, bevor sie auf die indirekte Zone des Grills erhitzt werden, bis sie zu Qualmen beginnen und knistern. Danach hilft der Fingerdruck-Test als Garprobe: Mit dem Finger sanft auf die dickste Stelle drücken. In 90% der Rezepte finden sich Kartoffeln als sättigende Beilage.
Lege den Fisch am besten auf Zitronenscheiben, auf ein Zedernholzbrett oder verwende eine Grillzange – so bleibt er saftig und löst sich beim Wenden problemlos.
Eine genaue Angabe zur Garzeit lässt sich schwer treffen. Mit einer idealen Grilltemperatur von 160 Grad Celsius für Lachsfilets erzielen Hobbyköche perfekte Ergebnisse.
Die machen dich und deine Gäste allemal satt.
Fischfilets mit Haut verwenden: Die Haut verleiht dem Fisch beim Grillen Stabilität. Das Fleisch fällt nicht so leicht auseinander und kann später im Ganzen serviert werden.
Perfekt fürs Lagerfeuer oder die Feuerschale: Auch Flammlachs ist eine geniale Option um Lachs zu grillen.
Damit der Lachs garantiert nicht am Rost klebt, kannst du ihn alternativ in Grillschalen, auf einer Plancha, auf Bananenblättern, zwischen Ananasschale, auf eingeweichten Holzplanken oder Zitronenscheiben grillen.
Mindestens 5 Minuten sollten es aber sein. Wichtig: Der Lachs vom Grill sollte nur einmal gewendet werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Sie verleihen dem Lachs ein feines Raucharoma und schützen ihn vor direkter Hitze. Als Faustregel gilt: 5 Minuten pro Zentimeter Dicke. Sie verteilen die Hitze gleichmäßig und reduzieren das Anbacken. Die Flammlachs-Methode nutzt einen speziellen Halter, um den Lachs vertikal neben einer Hitzequelle zu garen, was zu einer gleichmäßigen Garung und einem einzigartigen Geschmack führt.
Für eine gute Marinade mischen Sie Öl, Säure (z.B.
Dann 2-3 flache Einschnitte pro Portion machen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Lachs grillen und dabei perfekte Ergebnisse erzielen.
Ob Sie nun Anfänger oder erfahrener Grillmeister sind – hier finden Sie wertvolle Tipps für die Zubereitung von gegrilltem Lachs. Lachsfilets mit Haut sind besonders geeignet, da die Haut dem Fisch Stabilität verleiht und ein Auseinanderfallen verhindert.
Eine beliebte Methode ist das direkte Grillen auf dem Rost.
Dann nach Geschmack würzen und servieren.
Ein Zedernbrett sorgt beim Lachsgrillen für ein herrlich rauchiges Aroma und schützt das zarte Filet vorm Austrocknen. Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß genug ist, bevor Sie den Lachs auflegen. Marinieren Sie den Lachs für 30 Minuten bis maximal 2 Stunden im Kühlschrank.
Die maximale Temperatur im Inneren des Grills bei geschlossenem Deckel sollte maximal 180 °C betragen.
Lachs ist bei einer Temperatur von 50-60 °C gar. Der Lachs wird dabei auf einem Brett nah an der Hitzequelle platziert und langsam gegart. Hautseite mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen, damit sich das Filet später nicht wölbt, dann für eine knusprige Haut diese kräftig salzen.
Lachsfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost legen.
Ob klassisch oder modern – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, um dieses köstliche Fischgericht zu genießen.
Das Grillen von Lachs hat sich bis 2025 zu einer wahren Kunst entwickelt. Moderne Varianten umfassen auch Mischungen mit Paprika, Honig oder Sojasauce. Die optimale Kerntemperatur von 50 bis 62 Grad Celsius sorgt für perfekte Garpunkte.
Bestreiche die Steaks mit etwas Öl und würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Salzen Sie die Haut vor dem Grillen für extra Knusprigkeit. Innovative Techniken wie Vakuum-Grillen und Cryo-Grillen revolutionieren die Art, wie wir Lachs grillen. Ein häufiger Fehler ist die falsche Temperatur. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 55°C für medium.
Verwenden Sie einen Fischgrillkorb oder eine Grillmatte für besonders empfindliche Stücke.
Sie können Lachs sowohl mit als auch ohne Haut grillen.