Was, wenn man in der Outdoorküche bei 3°C kocht? Haben wir ja auch. 235ml) weit verbreitet. Dann findest du unten eine Tabelle, wie viel Cups in Gramm sind. Hat man keinen Messbecher zur Hand, so hilft ein Schnapsglas weiter.
Hier gibt es fast immer Markierungen für 2 und 4 cl (Zentiliter) – also 20 und 40 ml. Jahrhunderts popularisierte die US‑amerikanische Kochbuchautorin Fannie Farmer in ihrem „Boston Cooking School Cookbook“ standardisierte Messbecher für trockene und flüssige Zutaten.
Vorher waren Angaben wie „eine Tasse Zucker“ oder „eine Handvoll Mehl“ gängig und führten zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen.
Nur sind Cups, also Tassen, bei weitem nicht gleich groß und schnell kommt die Frage auf:
Wie viel Milliliter sind ein Cup? Und wie viel ml sind 1/2 oder 1/4 Cup?
Wir haben dazu hier eine Tabelle zusammengestellt, in der die Umrechnung von US Cups in Milliliter und Gramm aufgeführt sind.
Da ein Amerikanischer Cup gleich 236,588 Milliliter sind und ein Britischer Cup gleich 284,131 Milliliter, haben wir die Werte gerundet.
Einfach in der Spalte Fahrenheit die Temperatur ablesen, die das Rezept angibt und deinen Ofen auf die entsprechende Grad Celsius Temperatur vorheizen. Die folgende Tabelle liefert ungefähre Richtwerte für häufig verwendete Zutaten. Daher wirst du meist Rezepte auf Basis des US-Cup finden.
Kaum ein Teig ohne Mehl.
Streng genommen ist eine loaf pan nämlich eine Zusammensetzung unserer Auflauf- und Kastenkuchenform. Eine universelle Umrechnung gibt es also nicht. Für viele deutschsprachige Hobbyköche ist das verwirrend, denn hierzulande arbeiten wir vor allem mit Gramm und Millilitern. Sie dienen der Orientierung und ersetzen nicht das genaue Abwiegen bei empfindlichen Rezepten.
| Zutat | 1 Cup in Gramm (≈) |
|---|---|
| Allzweckmehl (Type 550) | 140 g |
| Vollkornmehl | 140 g |
| Backpulver | 5 g pro Teelöffel |
| Butter (2 Sticks) | 225 g |
| Zucker, fein | 200 g |
| Brauner Zucker (leicht gepackt) | 210 g |
| Puderzucker | 110 g |
| Honig | 335 g |
| Öl | 225 g |
| Milch oder Sahne | 225 g |
| Schokoladenstückchen | 170 g |
| Gehackte Nüsse | 110 g |
| Gemahlene Nüsse | 130 g |
| Rosinen | 155 g |
| Haferflocken (zarte oder kernige) | 110 g |
| Erdnussbutter | 250 g |
Vorteile: Das Arbeiten mit Cups ist unkompliziert.
Hab ich das zu Hause? Im englischsprachigen Raum werden Zutaten häufig in Cups, Teaspoons und Tablespoons angegeben. Was bedeutet bitte 8 x 12 inches. Bei empfindlichen Backwaren wie Biskuitböden oder Macarons können solche Unterschiede das Ergebnis beeinflussen. Die Tabelle ist auf die gängigsten Backzutaten wie Mehl, Zucker, Milch, Nüsse etc.
Darüber hinaus hängt das Gewicht bei trockenen Zutaten stark davon ab, wie du den Cup füllst: Lässt du Mehl hineinsieben oder schöpfst du es direkt aus dem Sack? Angaben wie „5 oz. Während das Imperial Cup (ca. Der britische („Imperial“) Cup fällt mit etwa 284 Millilitern etwas größer aus. Und bin daher umso glücklicher, dass wir eine Liste für dich geschaffen haben, die all die nötigen Angaben abbildet.
Für einfache Gerichte, Suppen oder Pfannengerichte sind Cups praktisch und ersparen das Wiegen. 285ml) kaum noch Verwendung findet, ist das amerikanische Cup (ca. Wer internationale Rezepte nachkochen möchte, sollte sich darüber im Klaren sein, ob ein amerikanischer, britischer oder metrischer Cup gemeint ist. Diese Umrechnungszahlen solltest du daher kennen.
| Cups | Gramm |
|---|---|
| 1/8 | 30 |
| 1/4 | 60 |
| 1/3 | 80 |
| 1/2 | 120 |
| 1 | 240 |
| 2 | 480 |
| Cups | Gramm |
|---|---|
| 1/8 | 29 |
| 1/4 | 58 |
| 1/3 | 77 |
| 1/2 | 115 |
| 1 | 230 |
| 2 | 460 |
| Cups | Milliliter |
|---|---|
| 1/8 | 30 |
| 1/4 | 60 |
| 1/3 | 80 |
| 1/2 | 120 |
| 1 | 240 |
| 2 | 360 |
Schon gewusst?
Die Maßeinheit Cup existiert in sowohl in den USA (amerikanisches Cup) als auch in Britisch geprägten Ländern und natürlich Großbritanien selbst (Imperial Cup).
Du schaust dich auf amerikanischen Rezeptseiten um? Und auch nicht für jeden Tag. Aber hin und wieder, da finde ich so ein bisschen (viel) Schokolade und ein bisschen (viel) Frischkäse schon ganz gut. Füllt man dieses Glas bis zur Hälfte, so sind 125 ml Flüssigkeit, was rund 1/2 Cup entspricht, recht genau abgemessen.
Wie?
Ich liebe die Kuchenkultur der USA. Man behauptet ja immer wieder, dass wir in Deutschland so eine große Kuchenkultur haben. Und stellen uns dabei immer wieder die Frage: Wie viel Cup in Gramm sind das jetzt eigentlich? Professionelle Bäcker bevorzugen daher häufig die Waage, weil sie zuverlässige, reproduzierbare Mengen liefert. Das ist absolut in Ordnung für die Rezepte und hat keine Auswirkung auf das Resultat.
In den meisten Kochbüchern sind zudem eher ein amerikanischer und weniger der britische Cup gemeint.
Etwas, das ich noch nicht in meinem Repertoire habe. Juhu! Kleiner Scherz ... Daher verzichten wir zum Beispiel auf die Nennung von allen Mehlsorten. Welche Größe hat eine Backform mit den Maßen 9 x 13 inches? Mit dem richtigen Hintergrundwissen und einem zuverlässigen Umrechner kannst du beide Systeme sicher anwenden und Rezepte aus aller Welt gelingen lassen.
In englischsprachigen Kochbüchern und in internationalen Rezepten ist oft von Cups anstatt Liter oder Milliliter die Rede.
Was sich dahinter verbirgt?
Der Teig ist angerührt, die Backform ausgewählt, ... Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten natürlich.
Inhalt
Das große Problem hier: die Mengenangaben.
Aber was bedeutet eigentlich „ounces“, „pounds“ und Co.?
In einigen Rezepten begegnen dir nicht nur cups, sondern auch noch andere Maßeinheiten.