Erdäpfeln ausführlich putzen und einzeln in Aluminiumfolie einschlagen (glänzende Seite nach innen) und im Backrohr auf dem Grillrost 1 bis 1 1/2 Stunden gardünsten. 30 Minuten backen.
4 Stück).
Damit die Ofenkartoffeln jedes Mal aufs Neue ein Geschmackserlebnis sind und auch Vegetarier auf ihre Kosten kommen, kann man folgendes ausprobieren, um die Füllung abzuwandeln:
B. für 10 Minuten in Salzwasser vorgart, spart man sich rund 20 Minuten Backofenzeit.
In der Zwischenzeit in einer Backschüssel die Sauerrahm und den Joghurt glattrühren, Petersilie und Schnittlauch abspülen und hacken und den Dip nachwürzen und die Küchenkräuter dazugeben. Die Alufolie in der Mitte mit einem Schuss Olivenöl einpinseln (ca. 30 cm) abreissen. Den übrigen Dip im Dessertschälchen dazu anbieten. Gesamtzeit20 min.
Koch & Ruhezeit
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Diese Kartoffelmasse ebenfalls unter die Füllung mischen. Dazu passt gut ein frischer, knackiger Salat oder auch Chicken-Wings.
Die Folien aus dem Herd nehmen und oben kreuzweise einkerben und so zusammendrücken, dass sie aufspringen. Als Hauptmahlzeit würde ich die doppelte Menge rechnen, also etwa 500 g Kartoffeln (ca. Jeweils ein klein bisschen Sauerrahm-Dip auf die Erdapfel setzen. 10 auf 10 cm) und dann mit Salz bestreuen. Für die Zubereitung benötigt man gerade einmal 15 Minuten und den Rest übernimmt der Backofen.
Der Belag dieser Ofenkartoffeln erinnert an klassischen Flammkuchen, man kann das Rezept aber nach Lust und Laune abwandeln.
Die Kartoffeln werden halbiert, mit Öl eingerieben, vorgebacken und dann mit einer Masse aus Sauerrahm oder Schmand, Speck, Zwiebeln und Käse gefüllt.
Zubereitungszeit50 min. Sie sollten mittelgroß und oval sein, damit man sie gut befüllen kann und sie nicht vom Blech kullern.
Wenn die Ofenkartoffeln als Beilage serviert werden, empfehle ich etwa 250 g Kartoffeln (ca.
| mittelgroße Kartoffeln | 8 |
| Olivenöl | etwas |
| Salz | etwas |
| Sauerrahm | 4 Becher |
| frische Petersilie | 1 Bund |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate28,9 g
Fett2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)662 (158)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate28,9 g
Fett2 g
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Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
1. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste abschrubben, dann kann man die Schale mitessen.
45 bis 60 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern verrühren.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, auspacken, und zusammen mit dem Sauerrahm-Dip auf einem Teller anrichten. Nach Geschmack mit einem gemischten Blattsalat zu Tisch bringen.
Diese überbackenen Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind ein großartiges Blitzgericht.
Eierschwammerl putzen (nicht waschen) und klein schneiden, den Speck klein schneiden.
Dazu passt sehr gut ein grüner Blattsalat oder ein frischer Tomatensalat.
1–2 Esslöffel Frischkäse oder griechischer Joghurt machen den Sauerrahm-Dipp noch cremiger und runder im Geschmack.
Wenn man die Kartoffeln z.
Zusätzlich kann man die Alufolie, vor dem Einwickeln, noch mit ein wenig Öl bestreichen und mit Salz und gemahlenen Kümmel bestreuen.
2. Backofen auf ca.
Dafür die Zwiebel fein hacken oder reiben, Petersilie ebenfalls klein schneiden und beides mit Sauerrahm, Speck und 2/3 vom Käse vermengen. 2 Stück). Danach kommen sie noch einmal zum Überbacken in den Ofen und fertig ist ein leckeres Hauptgericht oder eine raffinierte Beilage.
Hier noch ein paar Tipps, wie euch dieses einfache Rezept für Ofenkartoffeln mit Sauerrahm am besten gelingt.
Am besten gelingt dieses Rezept mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, die eine nicht allzu dicke Schale haben.
Die Kartoffeln damit füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Diese Ofenkartoffel mit Sauerrahm werden mit Speck, Eierschwammerl und Sauerrahm zu einem absolut genialn Rezept.
70 min.
Man kann sie als Hauptmahlzeit mit einem Salat oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren. Die Kartoffeln auf die mittlere Schiene (Rost) legen und je nach Größe ca.