Oder auch nicht mögen. 30 Minuten, bis es goldbraun und gar ist. Ganz nach dem Prinzip „Iss den Regenbogen“.
Mit so einem Berg Ofengemüse ist das schonmal ein großer Schritt in die richtige Richtung.
Wir mögen es ganz gerne beispielsweise zusammen mit einem luftigen Fladenbrot und einem Dip aus Soja Joghurt, vermischt mit Tahin.
Es eignen sich aber auch Baguette oder Couscous ganz ausgezeichnet als Beilage.
Du kannst es je nach Saison und Geschmack variieren: Mal mit Zucchini, mal mit Kartoffeln, Karotten oder Blumenkohl.
Je mehr Farben und Aromen, umso vielfältiger und leckerer wird dein Ofengemüse. Rapsöl
Den Ofen auf 200 ? Nach Geschmack Pfeffern. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Entdecke mit uns noch mehr köstliche und gesunde Gemüse-Rezepte wie den Gemüse-Pie mit Wintergemüse, den französischen Gemüseauflauf Tian de Légumes und das Kichererbsen-Grünkohl-Curry.
Für dein Winter-Ofengemüse kannst du natürlich jedes Gemüse verwenden, das dir schmeckt und das du vielleicht auch noch zu Hause hast.
Kein Problem: waschen und ab aufs Backblech damit. 20 Minuten im Ofen backen.
Hast du Lust, deiner winterlichen Küche einen farbenfrohen und gesunden Twist zu verleihen? Das habe ich im Winter vermisst, und deshalb dachte ich mir, ich mache es nach dem gleichen Prinzip, nur eben als Winter-Ofengemüse: Kartoffeln und Zwiebeln wie gehabt, dazu Karotten, Fenchel, Kohlsprossen und Lauch.
Das Ergebnis war ein richtig gutes und mit Vitaminen vollgepacktes Ofengericht, das dem sommerlichen Ofengemüse auch in Sachen Zubereitungszeit um nichts nachsteht.
Das hier ist das ideale Rezept für Genießer und Gemütliche.
Ein Ofenhit, der nicht nur im Winter schmeckt. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.
www.oatsandcrumbs.com/ueber-mich/
Direkt zum Rezept
Ofengemüse ist eine echt entspannte Sache: Gemüse nach Geschmack, klein geschnippelt, mit Gewürzen und Öl auf ein Backblech geschmissen.
Und nach 20 Minuten Backzeit (oder vier Runden Verstecken spielen) hat man einen Haufen lecker karamellisierter Gemüsestücke.
Die Marinade aus Knoblauch, Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasoße sorgt zusammen mit der Hitze des Backofens für den unwiderstehlichen Umami-Geschmack!
Seit ich mich überwiegend vegan ernähre, weiß ich erst, wie man diese herzhaft-leckere Geschmacksrichtung aus den Zutaten herauskitzelt.
Aber natürlich überzeugt dieses Ofengemüse Rezept nicht nur geschmacklich.
Für die Wintervariante kommen ein wenig Ahornsirup und Senf dazu.
Also, schaut gleich einmal, was ihr an Gemüse noch im Haus habt.
Unser Rezept für Winter-Ofengemüse ist der perfekte Weg, um den kalten Monaten mit viel Geschmack und einer Extra-Portion Wohlbefinden zu trotzen.
Wenn du magst, kannst du dein Winter-Ofengemüse auch noch mit Feta oder Ziegenkäse überbacken – so wird aus der Beilage schnell ein sättigendes Hauptgericht.
Bereit, die Gemütlichkeit des Winters in deiner Küche zu begrüßen?
Gib die halbierte Bio-Zitrone und die Knoblauchknolle mit auf das Blech, das verleiht dem Gemüse zusätzlich ein tolles Aroma.
Backe das Winter-Ofengemüse ca. Ein schnelles, leichtes Mittagessen!
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Würze es mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer.
Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Dann lass uns gemeinsam das Beste aus dem Winter-Ofengemüse herausholen!
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Wasche Süßkartoffel, Rote Bete, Karotten und die Rosenkohl-Röschen und schneide alles in etwa gleich große Stücke.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für das Ofengemüse die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 20 Minuten Feta, Haselnüsse und Sesam über das Gemüse streuen.
Nährwerte pro Portion: 578 kcal | 50,5 g KH | 25,6 g EW | 27,2 g F
Calories: 578kcal
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Sarah Helmanseder
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung.
😉
Für Groß und Klein etwas dabei: Süßkartoffel, Aubergine und Fenchel zusammen mit Kichererbsen auf einem Blech im Ofen geröstet. Und nein, ich bin nicht übergeschnappt, ausgerechnet im Frühling damit zu kommen, sondern es gibt drei gute Gründe, warum ich euch das Rezept unbedingt noch zeigen muss:
Der Sellerie aus dem Suppengrün muss weg und die Pastinake ist auch noch übrig? Mal mediterran oder orientalisch gewürzt.
Sehr lecker übrigens auch mit veganem Feta oder alternativ Schafskäse, der zum Schluss noch darüber verteilt wird.
So hast du ein richtig schnelles, gesundes Mittagessen oder einfaches Abendessen für die ganze Familie.
Und das Tolle ist, dass die Kinder sich einfach das Gemüse rauspicken können, das sie mögen.
Gemüse, das eine ganze Weile in den Ofen kommt, muss ja nicht besonders klein geschnitten werden. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls klein.
Gib das Gemüse in eine große Schüssel, beträufle es mit dem Olivenöl und vermenge es.
Nein, ich lebe nicht in Grönland und glaube daher, dass sich ein Winter-Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und Feta jetzt gut machen würde.
Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Vielfalt an Gemüsesorten, von aromatischen Karotten über herzhafte Süßkartoffeln und erdige Rote Bete bis hin zu zarten Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone, versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen, die in der kalten Jahreszeit besonders willkommen sind.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Dabei regelmäßig durchmischen. Ist ja klar: Es ist vollgestopft mit Vitaminen, Ballaststoffen und wertvollen Proteinen durch die Kichererbsen.
Grundsätzlich versuche ich darauf zu achten, dass meine Familie möglichst viele verschiedene pflanzliche Lebensmittel pro Woche isst.
Da einmal durchschneiden, dort einmal durchschneiden, und fertig.
Dass Kichererbsen, Gemüse und Feta perfekt harmonieren, muss ich nicht extra ausführen, oder?
Im Sommer peppe ich das Ofengemüse gerne mit mediterranen Gewürzen auf. Mit 200 g zerbröseltem Feta- oder Ziegenfrischkäse noch 10 Minuten überbacken, glänzt es als Hauptgericht.
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Wende es nach der Hälfte der Zeit einmal.Das Winter-Ofengemüse ist nicht nur eine tolle Beilage.